Andelee pollo al Lekué amb advocat

Holas!

una recepta improvisada amb regust mexicà.... ràpida i complerta que es podia haver fet 'més grossa' si hagués tingut tortitas per casa... però no hi va haver tanta sort. Això sí de la Coronita no me salvó nadie!! apurénsee!!

Els ingredients utilitzats estan en la base de l'aprofitament o del corrent culinari que segueixo ferventment 'de lo que hay en la nevera', així que segur poden variar i adaptar-se, però el que em va agradar va ser combinar les dues textures i temperatures, el pollastre calent i sucós i l'advocat fred i cremós.

Ingredients

• 1 pit de pollastre sencera
• 6 o 7 xampinyons
• 1 tomàquet madur
• 1/4 ceba tendre
• 1 advocat madur
• 1 raig de llimona
• Pebre negre
• oli d'oliva
• condiment mexicà (jo utilitzo el del Mercadona per a Burritos)

Manos a la obra

Pelem i desossem l'advocat per aixafar-lo amb una forquilla en un plat amb sal, pebre, un raig d'oli i un raig d llimona, fins que quedi una textura agradable tipus crema. Un cop aconseguit afegim una mica de ceba tendra tallada molt petita, remenem i reservem a la nevera cobert amb film.

Rentem i tallem els xampis en làmines, fem el mateix amb el tomàquet, i els posem tots junts i barrejats amb una cullerada d'oli sal, i una mica de condiment mexicà dins del estoig de silicona Lekué durant uns 2 o 3 minuts a màxima potència.

Tallem la pit de pollastre en tires no massa llargues, la salem i condimentem amb una mica més de condiment. Afegim el pollastre a la barreja anterior dins l'estoig i posem 4 minuts més a màxima potència remenant a mitja cocció. (sobretot vigileu al obrir l'estoig que el vapor pot cremar).

Ara només queda emplatar, posant el pollastre amb les verdures al fons i a sobre una muntanyeta del advocat fred, per exemple...

Salut!sitos i gons aliments

Hamburgueses de qualitat al barri

Holas!!

sense cap tipus de dubte i després de provar en divereses carnisseries, les meves hamburgueses preferides a la part baixa del barri de gràcia (àrea d'influència de la Sita) són les de la carnisseria Ferran, c/ Puigmartí, 5.

Mooltes varietats, i les he provat quasi totes, les meves preferides són les de formatge (tenen diferents tipus), verdures i naturals. A més el kg. surt per menys de 10€, així que per preu 4 hamburguesotes surten quasi al preu de les anorèxiques del supermercat... si passeu per davant no dubteu en fer cua (sempre hi ha gent) i carregeu per omplir el congelador.

Un cop a casa només cal queles feu a la planxa amb una miqueta d'oli i mengeu com més us agradin, com són gruixudes i sé que la carn és de qualitat jo les deixo un puntet cru per alegrar els rínxols..

Salut!sitos i gons aliments

Lluç enllitat amb carbassó

Holas!

avui toca tornar a recórrer al estoig de Lekuè, que ocupa un lloc privilegiat a la meva cuina.

La mama de la Sita va proveir la nevera amb una cua de lluç fresquissima, i vaig decidir improvisar amb un carbassó que estava avorrit a la nevera... un plat que va quedar boníssim, senzill i sa, així que segur repetiré!

Ingredients

• Lluç en rodanxes (unes 4 o 5)
• 1 carbassó
• 1 ceba tendra
• 4 o 5 trossos de formatge (jo vaig fer servir un fumat suau comprat a Astúries.. una delícia)
• 1 cullerada oli d'oliva
• sal

Manos a la obra

Laminem el carbassó finet, ben net però amb la pell, i la ceba, i ho posem al estoig de silicona amb sal i oli, ho removem bé i l'introduïm al micro a màxima potència uns 4 minuts.

Passat aquest temps removem, mirem com està sense cremar-nos (vigileu amb el vapor!!) i en funció de la seva cocció posem uns quants minuts més (jo vaig posar-ho 2 minuts més).

Salem el lluç, i quan estigui el carbassó tendre però no fet del tot afegim les rodanxes al damunt i tanquem l'estoig per coure, a màxima potència també, uns 4 minuts.

Passat aquest temps obrim l'estoig i cobrim cada rodanxa de lluç amb un tros de formatge, 1 minut més i ja el tenim llest per emplatar.

Ja veieu fàcil i nét, així que animeu-vos a provar-ho i improvisar que segur que canviarà en funció del formatge que trieu per exemple, s'em acut amb un blau potent o un camembert... potser a la propera...

Gon profit, sitos i gons aliments! Salut!!

Versió Sita de l'Amanida Alemana

Holas!

ja comença l'estiu i amb les calors venen de gust les amanides i passar-se poca estona a la cuina.

Aquesta recepta em recorda al cole de quan era petita... era festa major quan hi havia patates amb frankfurt i maionesa, així que aquí teniu una oda a aquells temps versionada!

Ben segur que podeu afegir complements com tàperes o cogombrets però en aquest cas jo vaig recórrer a la senzillesa com a plat principal, ja que també pot ser un bon acompanyament o formar part d'un assortit com els tradicionals de bars/frankfurt amb barres de tapes i braves...

Ingredients

• 2 patates grans
• Uns grans de pebre negre
• 1 fulla llorer
• 1 ou
• 2 frankfurts grans
• Mitja ceba tendra
• 3 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta de mostassa

Manos a la obra

Les patates es poden bullir com jo en aquest cas, però sinó podeu utilitzar el Lekué o el micro per guanyar temps. Així doncs, si opteu per la versió tradicional poseu les patates netes i senceres en una olla amb aigua, sal, el pebre i el llorer per bullir-les (sabreu que estan fetes si punxeu i estan tendres). També cal bullir l'ou amb les patates o a banda, segons el gust del consumidor.

Un cop bullit tot ho refresqueu amb aigua, ho peleu i talleu en daus per reservar.

Els frankfurts es poden bullir o fregir, jo opto per fer-hi uns talls i posar-los al micro un minut i mig, queden cuits, sense greix i no arriben a explotar (vigileu no posar-hi massa potència!! o tindreu un walking dead). També procedim a tallar-los en rodanxes i barregem amb el que hem reservat anteriorment.

En el mateix recipient només queda afegir la ceba tendra trinxada ben petita i guardem fins que tot estigui fred i mentre fem la salsa.

Jo vaig fer servir maionesa de pot, més fàcil impossible, i hi afegeixo la mostassa de Dijon per donar-hi un toc especial, només cal remenar-ho bé fins que no es distingeixi un de l'altre amb una cullereta.

Cobrim tot el que havíem reservat amb aquesta maionesa, decorem amb una mica d'ou i cap a la nevera per servir ben fresquet!

Salut!sitos i gons aliments