Lluç enllitat amb carbassó

Holas!

avui toca tornar a recórrer al estoig de Lekuè, que ocupa un lloc privilegiat a la meva cuina.

La mama de la Sita va proveir la nevera amb una cua de lluç fresquissima, i vaig decidir improvisar amb un carbassó que estava avorrit a la nevera... un plat que va quedar boníssim, senzill i sa, així que segur repetiré!

Ingredients

• Lluç en rodanxes (unes 4 o 5)
• 1 carbassó
• 1 ceba tendra
• 4 o 5 trossos de formatge (jo vaig fer servir un fumat suau comprat a Astúries.. una delícia)
• 1 cullerada oli d'oliva
• sal

Manos a la obra

Laminem el carbassó finet, ben net però amb la pell, i la ceba, i ho posem al estoig de silicona amb sal i oli, ho removem bé i l'introduïm al micro a màxima potència uns 4 minuts.

Passat aquest temps removem, mirem com està sense cremar-nos (vigileu amb el vapor!!) i en funció de la seva cocció posem uns quants minuts més (jo vaig posar-ho 2 minuts més).

Salem el lluç, i quan estigui el carbassó tendre però no fet del tot afegim les rodanxes al damunt i tanquem l'estoig per coure, a màxima potència també, uns 4 minuts.

Passat aquest temps obrim l'estoig i cobrim cada rodanxa de lluç amb un tros de formatge, 1 minut més i ja el tenim llest per emplatar.

Ja veieu fàcil i nét, així que animeu-vos a provar-ho i improvisar que segur que canviarà en funció del formatge que trieu per exemple, s'em acut amb un blau potent o un camembert... potser a la propera...

Gon profit, sitos i gons aliments! Salut!!

Rollets de porc amb alfàbrega al lekué

Holas!

atenció a l'apanyu que he fet avui i crec que segur repetiré perquè ha quedat bo i té un gust diferent i refrescant, i és un exemple més del gran invent del estoig de Lekué que faig servir mooolt. Aquesta és una idea que la podeu modificar al vostre antoju... imaginació al poder!

Aquí teniu el resultat:

Ingredients

• Filets de llom de porc
• Formatge ratllat
• Mig carbassó
• Un quart de ceba
• 1 patata
• Sal
• Alfàbrega
• Oli

Manos a la obra:

En primer lloc pelem la patata i la tallem ben fina, posant-la al fons del estoig amb un pòlsim de sal i un raig d'oli. Tanquem el recipient i a màxima potència al micro durant aproximadament 3 minuts (també es pot fer al forn pels afortunats que en tinguin..).
Mentre, agafem cada tros de llom de porc i els aplanem amb un ganivet, cullera de fusta, ampolla de vi bo.. el que tingueu a mà. Un cop ben planet el salem i posem alfàbrega esmicolada o en pasta, amb mitja cullerada petita n'hi ha prou.
Un cop revestit, quasi en el extrem superior (cal deixar una franja per poder-lo enrotllar bé) posem uns trocets de carbassó en cru laminat i un parell de làmines de ceba. A sobre una mica de formatge ratllat i ja podem enrotllar amb gràcia i salero.
Quan tinguem el canutillo fet només cal assegurar el valuós contingut amb un escuradents a cada extrem.
Repetim l'operació amb tots els filets de llom.
Tan bon punt soni el piticling del micro amb les patates, obrim l'estoig per comprovar que estiguin tendres i situem els canutillos a sobre regant amb rajolinet d'oli.
Tanquem l'estoig i el posem a màxima potència entre 1,5 i 2 minuts, i ja està llest!!

Salut, gon profit i gons aliments!Sitos

Ciao 2010 amb sopa de ceba

Holas!!!

heu sobreviscut al cap d'any?jo i els meus mocuelos sí, i crec que deu ser gràcies a una sopa de ceba que em vaig regalar amb motiu de la visita germanocunyadil. És un manjar digne de princeses del gel, i ja des de ben petita m'encantava el dia en que ma mare la preparava, tota la casa, tot el dia i tot el fred exterior feien olor a ceba i formatge i et deixava els mofletes ben vermells durant un parell d'horetes...

La meva adaptació no arriba a la categoria mestra de la progenitora  però és un apanyu que enganya el paladar i alegra l'esperit... ahi vaa.

Ingredients:

• Un tupper de caldo de la mama/propi o bé un brick d'aquest ja preparats
• Una cullerada gran de mantega/margarina
• 1 ceba gran
• Formatge ratllat que es fongui
• Biscottes (jo poso els de 7 cereals o les xapates que m'encanten... però seria loquehayenladespensa style).
• Si es vol un ou per persona.

Manos a la obra:

Primer uns passos previs imprescindibles: descongelar el tupper prèviament si teniu la sort de trobar-ne un al congelador i a més pelar la ceba i laminar-la per a que quedi fina (jo tinc un estri que em va tupendo per això... ja us en parlaré un dia...).

En una olla petita posem la mantega per a que es fongui, i quan ja ho estigui hi afegim la ceba a foc lent per a que es vagi potxant. Mentre ho tenim en marxa i sense oblidar-ho (cal anar remenant de tant en tant i quan vagi agafant color posar una mica de sal) agafem bols, tasses, plats fondos, cassoles de fang, orinals o qualsevol estri on no vessi la sopa i pugui anar al micro o al forn. Jo en aquest cas vaig optar per tasses grans, i en el fons vaig posar un bsicotte fet a trossos (si es vol es pot fer amb pa sec o pa torrat però aquesta és la variant ràpida) i a sobre una muntanya de formatge ratllat i un polsim de pebre negre, i ho reservem.

Per altra banda, quan veiem que la ceba ja està tendre i té coloret afegim el brou a l'olla i esperem que faci xupxup (forma popy de dir que faci un parell o tres de bullides). Un cop fet això ho retirem i afegim aquest brevaje que comença a ser màgic a les tasses que havíem reservat fins a omplir-les. En cas que volguéssim posar-hi un ou, aquest és el moment, un ou cru dins de la tassa.

I amb tot i més ho posem al micro a gratinar (aquells que tinguin forn estan de sort ja que si el preescalfeu i ho gratineu allí us quedarà més bonic i cruixent en la part superior), després d'uns 4 minutejos ho traiem amb compte de no cremar-nos i ja està llest per menjar!Ojú que si ho feu immediatament caldrà que bufeu ben fort abans de posar-vos la cullera a la boca...

Bé espero que us agradi i us revitalitzi, així que salut!bon profit i bons aliments per aquest nou any!!Sitos