Holas!!
ja està aquí ja arriba el pastelet tictititictic... M'estrenoooo!!M'estreno amb la primera recepta que vaig trobar a un blog que m'encanta, aix quins nervis...
http://mylittlethings.com/2009/04/en-estos-momentos-mi-preferido.html
Originàriament la meva voluntat de reproduir aquest curiós i poc conegut postre prové d'una cafeteria ben a propet de casa meva, Vreneli a Rius i Taulet, un dia el Gito me la va presentar i a partir d'aquí hi he passat moltes vegades i he fet d'amfitriona per propis i estranys. Entre galetes casolanes, pastissos i sucs antigripals enseguida em vaig fixar en 2 delícies que són sens dubte les meves prefes: el pastís de plàtan i xoco i el de pastanaga.
Així que com anava a Villa Giménez per celebrar el cumple i allí tenen un preciós forn em vaig decidir per sorprendre a l'audiència que donava ben poc per un pastís pastanaguero... El resultat final... cap intoxicació, alguna cara de sorpresa, algun apunt per millorar però molt bona acollida i un bon regust abans del cafè!!mmm
Podeu llegir la recepta al enllaç però us explico com i amb què el vaig fer:
Ingredients:
130 gr.mantega
200 gr.sucre moreno
Una mica de canyella en pols
Un polsim de nou moscada ratllada
3 cullerades grans de llet
2 ous batuts
170 gr. de de pastanaga ratllada (resultat de 3 o 4 pelades)
50 gr. d'anous
200 gr. de farina integral
3 culleretes de llevat en pols
un polsim de sal
Pel 'glassejat':
200 gr. formatge tipus philadelphia
50 gr. sucre glass
2 cullerades de nata líquida
Manos a la obra:
Fondre la mantega al micro (en funció descongelar) fins que quedi totalment líquida.
Barrejar en un bol la mantega fosa, la canyella, la nou moscada, la pastanaga ratllada, el sucre i els ous batuts, removent fins que quedi una massa.
Després tamitzar (leáse utilitzar un colador de reixa per a que no quedin grumolls) la farina amb el llevat i la sal, afegint-ho a la barreja anterior.
Després de remoure bé hi posem també les anous que haurem 'matxacat' abans en un morter.
Finalment per fer-lo més suau hi afegim la llet.
Un cop feta la massa preparem el motllo untant-lo amb una mica de mantega i farina per a que no s'enganxi. Ben barnitzat només queda bolcar la barreja i al forn!
El forn el precalentarem a 180º (només per sota) i un cop hi posem la creació l'hem de deixar 1 horeta, comprovant que estigui cuit amb un punxó, si surt net... LISTO... el deixem refredar.
Per fer-lo com el del Vreneli vaig decidir glassejar-lo amb els ingredients que us he posat més amunt, només cal barrejar-los tots fins que quedi una crema i estendre per sobre el pastís. He de dir que segons el meu germà aquesta capa va quedar més tova que el original, així que el proper cop provaré de posar-lo una estona a la nevera perquè faci com una 'costra'...
Demà assajaré aquest pastisset a la minimansión amb recursos limitats, així que el provaré com queda al micro per portar-lo a la feina dilluns.
Bé, res més, ja em direu que us sembla... BON PROFIT!
salut i bons aliments!
