Pesto rosso a l'estil Sita

Holas!

l'altre dia amb motiu de la visita germanomasculina vaig aprofitar per fer algo que em rondava pel caparró, un pesto rosso!!La veritat és que va ser facilísssim i va quedar molt bo, així que segur que repetiré.. us deixo la recepta per si us ve de gust...

Vaig aprofitar la base d'un llibret que m'he comprat i m'encantaaa es diu 'recetas sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio Arzak' (Xabier Gutiérrez), té moltes receptes de tot tipus i fàcils, així que no us el deixeu perdre (per cert Ormi em va costar 15€ jejje). Bé la base de pesto que proposen és:

Ingredients:

• 100 gr oli d'oliva
• 1/2 gra d'all
• 70 gr formatge parmesà ratllat
• 50 gr de pinyons
• 20 gr alfàbrega fresca (fulles)
• sal
• un pòlsim de sucre

Jo hi vaig afegir:

• 6 tomàquets secs
• unes gotes de vinagre de Mòdena

Manos a la obra:

La preparació és sencilla, tot junt i a cop de minipimer fins que quedi una salsa homogènia.... i es posa a sobre la pasta acabada de bullir!!en aquest cas nosaltres vam fer servir tortellinis frescs de pernil... mireu quina pinta:

Bé doncs, salut, bon profit i bons aliments!
Sitos

BCNOW!

Hola!

avui he vist al diari una noticia sobre la crec que no podrem perdre pistonada els que ens agrada la bona vida barcelonina i tenim el pressupost ajustat:

http://www.bcnow.cat/ECV2TBCN/Front/Otros/BOW2011/home/_3_dQuJ0eNs5-tb7W0d80DwKn8S7wGyLmRpFNb1WCOggdS0zuAkp5UQ

Una setmana plena d’oportunitats perquè visquis intensament BarcelonaDel 28 de gener al 6 de febrer de 2011, Barcelona està més que mai al vostre abast, perquè la Barcelona Opportunity Week us ofereix importants descomptes en diversos àmbits de la ciutat. Es tracta d'una iniciativa pionera perquè gaudiu d'ofertes en hotels i restaurants, i també en cultura, mercats i floristeries de Barcelona.


L'oferta de restaurants ja ha sortit i ofereixen menús especials per 25€... jo de moment he posat l'ullet al Blanc del Mandarín, el Galaxó de la Casa Fuster :), el Hisop, Hoffmann, el Loidi, el restaurant Lluçanès!!!!!!, el Topik i el Windsor, algú s'apunta i reservem ja?!?!?

Bon cap de setmana, salut i bons aliments!

Sitos

Supermercats orientals

Holas!

com lo prometido es deuda y más vale meter que prometer cien pájaros volando us poso un llistat de supermercats orientals a Barcelona per comprar ingredients, seria interessant/ bonic/ esplendorós/ fantàstic/ marvaillosomaravilloso que entre tots/es el féssim més gran, així que afegiu els que conegueu vosaltres!!ànims que no costa res i pot ser un gran recurs comú.

Ahi va:

• al que vaig jo està aproximadament al carrer Bruc 149, no sé el nom ni l'adreça exacte però no té perdua si sortiu de villa Sita i aneu al carrer Bruc (davant del Condis) està just al darrera de una parada de bus. Aquest està bé en quant a assortit de productes i preu, doy fe.
• Carrer Balmes, 6, una mica més car però tupendo.
• Carrer Girona, 9.
• Carrer Tallers, 77.
• Pg Sant Joan, 12.

Com veieu la resta no els comento perquè no hi he anat... però em van passar la llista al curset.

Apa doncs aqui us deixo la informació junt amb una flaire: Martika – Martika's Kitchen - Single Version més cuinera no potser i més vintage tampoc i crec que serà la banda sonora que cantaré al entrar a la cuina d'una amiga que emigrarà a los madriles...snif.

Salut, bon profit i bons aliments.

Sitos

La Pepita

Holas!

avui he repetit a un restaurant al costadet de casa que em va conquistar amb un delicioses croquetes amb pernil ibèric a sobre (de tots és sabut la meva debilitat croquetera..), aquest cop però enlloc de rínxols de purpurina he portat a la gran companyia progenitora.

El raconet es diu La pepita, i com no està habilitada la pàgina web us enllaço una opinió per a que tingueu presents les dades: http://11870.com/pro/bar-restaurant-la-pepita

Avui, hem demanat el menú de migdia (12€) amb molt de gust, tot i que he de dir que l'altre cop que m'hi vaig plantar vam fer assortit de tapes totes sorprenents i delicioses i no massa cares. Primer una gran cervesa freda, que necessitava com agüita de mayo, i enseguida ens han portat els 2 entrants petits però molt refrescants (amanida amb seitó i olives marinades+espinacs amb tapende), fixe al menú. El que hem triat ha estat el segon, on es presentaven 3 opcions de les seves pepitas (versió glam i amb purpurina del tradicional pepito), i per no perdre pistonada n'hem demanat una de cada i hem repartit com família ben avinguda i curiosa. La veritat és que no podria decidir-me entre el de buti i calçots o el de morcilla i poma.... díficil tria, però gran encert tots.

Bé, així que ja sabeu si voleu un lloc diferent però amb fundamento està al carrer Còrsega, a més el servei és d'allò més amable, fins i tot han rigut algun xist patern que no és tasca fàcil... A més tenen un gran assortit de vinets i es poden fer mig gintònics per als migbebedors.

Salut, bon profit i bons aliments!
Sitos

Gyozaaaa

Holas!!

avui un dels èxits de la darrera collita de la Sita, són com pipes perquè te'n menjaries mil i a més vistoses i capaces d'alegrar qualsevol dia. També resultat dels curset de cuina japonesa de casa Elizalde, i ideals per tirar-se una mica el rotllo explicant que té dos moments de cocció, saltat i al vapor...

Els ingredients són fàcils de trobar en un super asiàtic, que ja sé que en breu us he de posar un llistat, així que no hi ha excusa!

Ingredients:

100 gr de porc picat
200 gr de col
1 ceba tendre
fulles de pasta gyoza (al super que jo vaig les tenen als congelats al costat de la pasta wonton per uns 3€, semblant a les de les crestes tradicionals però més elàstica... algun dia em proposaré fer-la jo mateixa...)

Condiment per la massa:
1/2 cullerada de salsa de soja
1/2 cullerada d'oli de sèsam (al super asiàtic hi ha ampolles de totes formes i mides, qualsevol val)
1/2 cullerada de sake
Mig all ratllat
un polsim de sal
un polsim de pebre

Salsa per acompanyar:
1 cullerada de vinagre d'arròs
1 cullerada de salsa de soja

Manos a la obra:

Primer bullim la col en aigua amb un rajolí d'oli, només un minutets que quedi tendre. Un cop 'al dente' l'escorrem bé, és important que tregui el màxim d'aigua possible, així que si cal axuxar-la una mica amb una cullera de fusta no ho dubteu!

Piquem la col amb la ceba, molt picadet, si volem ho podem passar una mica pel minipimer però intentant que no quedi massa aigua, és un puntet de motor i llest.

A aquesta pasta hi afegim la carn i el condiment per la massa (només cal que barregeu tots els ingredients que he posat) i ho barregem molt bé, remena, remena nena.

I ara ve el momentazo Ghost... netegeu-vos les mans i si voleu agafeu companyia per embolicar la massa amb la pasta gyoza.. no serà fàcil d'explicar això... buff...a veure cal posar al centre de la làmina de pasta una mica de massa perquè la doblegarem per la meitat (no molta perquè sinó costarà tancar) i mullant el dit índex amb aigua humidifiquem la meitat de la vora per a que pugui segellar bé. Ara només queda anar ajuntant els dos extrems doblegant-la per la meitat, intentant dibuixar a la part superior uns plecs com si fos un vano tot ajudant-se amb els dits i sempre evitant que quedin foradets al tancar-la per a que no s'escapi res!Si cal un cop feta l'obra d'art assegureu prement amb els dits que està ben tancada. No patiu la primera queda horrible però tot és qüestió de pràctica i sempre podeu inventar formes noves...

Un cop hagueu modelat poseu al foc una paella amb una cullerada d'oli, i al costat tingueu la tapa corresponent. Quan l'oli estigui calent poseu-hi les crestes per la base i daureu-les una mica, només cal que agafi color daurat per sota. Aconseguit el moment purpurina agafeu un quart de got amb aigua i aboqueu-lo a la paella tapant de seguida perquè esquitxa una barbaritat!oju!

Ara només cal esperar que s'evapori tota l'aigua amb la tapa posada i estaran llestes.

Per la salsa només cal barrejar els 2 ingredients i sucar les obres d'art!

Bé, si teniu algun dubte o voleu més pistes només les heu de demanar perquè no sé si he pogut reflectir que és un plat moolt senzill i boníssim!

Salut, bon profit i bons aliments!Sitos

Iniciació al Nomo 2011

Holas!!

si no sabeu que demanar per reis, aquí va una idea: un soparet al NOMO!

A mi és un japo que m'encanta, tot i que últimament, també li encanta a la meitat de Barcelona i està a topeee (no reserven per grups més petits de 6 persones, així que cal anar aviat!!).

Fa 2 dies vaig iniciar al Barriga, i qui vulgui que li faci de guia jo encantada!!a més està a tocar de Villa Sita... Si hi aneu no us perdeu els makis de foie i el tataki de tonyina amb advocat mmmmm i Perro Verde per acompanyar!!

http://www.restaurantenomo.com/

Salut, bon profit, bons aliments i a ser bons per un dia trapelles!!

Sitos

Ciao 2010 amb sopa de ceba

Holas!!!

heu sobreviscut al cap d'any?jo i els meus mocuelos sí, i crec que deu ser gràcies a una sopa de ceba que em vaig regalar amb motiu de la visita germanocunyadil. És un manjar digne de princeses del gel, i ja des de ben petita m'encantava el dia en que ma mare la preparava, tota la casa, tot el dia i tot el fred exterior feien olor a ceba i formatge i et deixava els mofletes ben vermells durant un parell d'horetes...

La meva adaptació no arriba a la categoria mestra de la progenitora  però és un apanyu que enganya el paladar i alegra l'esperit... ahi vaa.

Ingredients:

• Un tupper de caldo de la mama/propi o bé un brick d'aquest ja preparats
• Una cullerada gran de mantega/margarina
• 1 ceba gran
• Formatge ratllat que es fongui
• Biscottes (jo poso els de 7 cereals o les xapates que m'encanten... però seria loquehayenladespensa style).
• Si es vol un ou per persona.

Manos a la obra:

Primer uns passos previs imprescindibles: descongelar el tupper prèviament si teniu la sort de trobar-ne un al congelador i a més pelar la ceba i laminar-la per a que quedi fina (jo tinc un estri que em va tupendo per això... ja us en parlaré un dia...).

En una olla petita posem la mantega per a que es fongui, i quan ja ho estigui hi afegim la ceba a foc lent per a que es vagi potxant. Mentre ho tenim en marxa i sense oblidar-ho (cal anar remenant de tant en tant i quan vagi agafant color posar una mica de sal) agafem bols, tasses, plats fondos, cassoles de fang, orinals o qualsevol estri on no vessi la sopa i pugui anar al micro o al forn. Jo en aquest cas vaig optar per tasses grans, i en el fons vaig posar un bsicotte fet a trossos (si es vol es pot fer amb pa sec o pa torrat però aquesta és la variant ràpida) i a sobre una muntanya de formatge ratllat i un polsim de pebre negre, i ho reservem.

Per altra banda, quan veiem que la ceba ja està tendre i té coloret afegim el brou a l'olla i esperem que faci xupxup (forma popy de dir que faci un parell o tres de bullides). Un cop fet això ho retirem i afegim aquest brevaje que comença a ser màgic a les tasses que havíem reservat fins a omplir-les. En cas que volguéssim posar-hi un ou, aquest és el moment, un ou cru dins de la tassa.

I amb tot i més ho posem al micro a gratinar (aquells que tinguin forn estan de sort ja que si el preescalfeu i ho gratineu allí us quedarà més bonic i cruixent en la part superior), després d'uns 4 minutejos ho traiem amb compte de no cremar-nos i ja està llest per menjar!Ojú que si ho feu immediatament caldrà que bufeu ben fort abans de posar-vos la cullera a la boca...

Bé espero que us agradi i us revitalitzi, així que salut!bon profit i bons aliments per aquest nou any!!Sitos